Surówka z kiszonej kapusty
Szybka, klasyczna surówka z kiszonej kapusty, która pasuje do wszystkiego i smakuje tak dobrze, że broni się sama.
Ta surówka to prawdziwy weteran kuchni – była dobra jeszcze zanim to było modne, bo już w 1937 roku ktoś ją mądrze zapisał w książce kucharskiej. Kiszoną kapustę bierzesz na serio, ale traktujesz po koleżeńsku: dorzucasz startą marchewkę, jabłko dla chrupnięcia i świeżości, a potem polewasz to prostym sosem z oliwy, pieprzu i szczypty cukru. Pasuje do ryby, mięsa, jajka, tofu, a jak nikt nie patrzy, to spokojnie można ją jeść prosto z miski. Prosta, szybka i tak dobra, że aż dziwne, że nie znika szybciej, niż powstaje.
Średnia 4.19 / 5 (199 ocen)
Oceń
Składniki
kiszona kapusta
300 g
marchewka
0.5
jabłko
0.5
olej
3 łyżki
cebula
0.5
pieprz czarny
0.25 łyżeczki
Jabłko: najlepiej szara reneta albo podobne. Cebula: ja ostatnio robię z czerwoną, ale zwykła też ujdzie. Ewentualnie koperek lub natka pietruszki.
Przygotowanie
| Nazwa | Wartość | %DV (mężczyzna) | %DV (kobieta) |
|---|---|---|---|
| Makroskładniki | |||
| Kalorie | 79 kcal | 3% | 4% |
| Węglowodany | 6.8 g | 2% | 3% |
| Tłuszcz | 5.8 g | 8% | 8% |
| Białko | 0.83 g | 1% | 2% |
| Mikroskładniki | |||
| Wapń | 24 mg | 2% | 2% |
| Foliany | 12 µg | 3% | 3% |
| Żelazo | 0.42 mg | 5% | 2% |
| Magnez | 15 mg | 4% | 5% |
| Potas | 208 mg | 6% | 8% |
| Sód | 237 mg | 12% | 12% |
| Witamina A | 90 µg | 10% | 13% |
| Witamina B6 | 0.126 mg | 10% | 10% |
| Witamina C | 13 mg | 14% | 17% |
| Witamina K | 13.2 µg | 11% | 15% |
| Cynk | 0.2 mg | 2% | 3% |