Sałatka z pieczonych buraków z fetą i rukolą
Soczyste pieczone buraki, kremowa feta, chrupiące orzechy i pieprzna rukola skąpane w lekko słodko-kwaśnym sosie oliwno-miodowym – sałatka pełna kolorów i kontrastów.
a sałatka z burakiem i fetą to prawdziwy festiwal smaków i kolorów w misce. Pieczone buraki nadają słodko-ziemisty aromat i miękką, soczystą teksturę, a feta w kostkach dodaje kremowej, lekko słonej kontrastowej nuty. Całość uzupełniają chrupiące orzechy włoskie, które można podprażyć dla dodatkowego aromatu, oraz świeża rukola, lekko pieprzna i rześka, która nadaje sałatce wyrazistości. Sos z oliwy, miodu i octu balsamicznego łączy wszystkie smaki w harmonijną całość, tworząc lekko słodko-kwaśną, aksamitną glazurę. Można eksperymentować z dodatkami, np. ziarnami słonecznika czy różnymi rodzajami orzechów, a buraki najlepiej piec w całości w skórce, by zachować ich soczystość – małe około godziny, większe do półtorej w 200°C. Sałatka jest lekka, zdrowa, pełna kontrastów i idealna zarówno na lunch, jak i kolację.
Średnia 4.16 / 5 (87 ocen)
Oceń
Składniki
pieczone buraki
4
ser feta
100 g
orzechów włoskich
2 łyżki
rukoli
2 garście
oliwy
2 łyżki
miodu
1 łyżeczka
octu balsamicznego
1 łyżeczka
sól
1
pieprz
1
Buraki możesz upiec dzień wcześniej i przechować w lodówce; piecze się je w całości w skórce – mniejsze około 1 godziny, większe do 1,5 godziny w 200°C, aż będą miękkie.
Przygotowanie
| Nazwa | Wartość | %DV (mężczyzna) | %DV (kobieta) |
|---|---|---|---|
| Makroskładniki | |||
| Kalorie | 175 kcal | 7% | 9% |
| Węglowodany | 7.5 g | 2% | 3% |
| Tłuszcz | 14 g | 20% | 20% |
| Białko | 5 g | 9% | 11% |
| Mikroskładniki | |||
| Wapń | 150 mg | 15% | 15% |
| Foliany | 60 µg | 15% | 15% |
| Żelazo | 1.8 mg | 23% | 10% |
| Magnez | 45 mg | 11% | 14% |
| Potas | 520 mg | 15% | 20% |
| Selen | 2 µg | 4% | 4% |
| Sód | 540 mg | 27% | 27% |
| Witamina A | 220 µg | 24% | 31% |
| Witamina B6 | 0.1 mg | 8% | 8% |
| Witamina C | 6 mg | 7% | 8% |
| Witamina D | 0.2 µg | 1% | 1% |
| Witamina E | 2.5 mg | 17% | 17% |
| Witamina K | 120 µg | 100% | 133% |
| Cynk | 1.1 mg | 10% | 14% |