Hummus z pieczonej dyni
Kremowy hummus z pieczonej dyni i ciecierzycy, podany z tahini i cytryną, to słodko-orzechowa wariacja klasycznej pasty z Bliskiego Wschodu.
en hummus to taka jesienna wersja klasycznej bliskowschodniej pasty, w której ciecierzyca spotyka się z pieczoną dynią – i od razu robi się cieplej na talerzu. Dynia po upieczeniu staje się miękka, lekko słodka i kremowa, dzięki czemu hummus nabiera głębi i aksamitnej konsystencji, a marchewki dodają przyjemnej słodyczy oraz kolorowego akcentu. Całość łączy się z tahini, czosnkiem i sokiem z cytryny, które równoważą smak i nadają mu klasyczną hummusową nutę. Po zmiksowaniu powstaje gęsta pasta idealna do pieczywa, warzyw czy jako element większego mezze. Na koniec hummus trafia do miski, gdzie dostaje jeszcze odrobinę oliwy, posypkę z sezamu i natki pietruszki albo kolendry, które sprawiają, że wygląda niemal zbyt dobrze, żeby go zjeść… prawie.
Średnia 4.3 / 5 (84 ocen)
Oceń
Składniki
ciecierzyca ugotowana
400 g
dynia hokkaido
1
tahini
120 g
sok z cytryny
90 gram
czosnek
6 ząbki
sól
2 łyżeczki
marchewki
3
papryka słodka
szczypta
natka pietruszki lub kolendra
0.5 pęczka
sezam
1 lyżeczka
oliwa z oliwek
1 łyżeczka
Przygotowanie
| Nazwa | Wartość | %DV (mężczyzna) | %DV (kobieta) |
|---|---|---|---|
| Makroskładniki | |||
| Kalorie | 115 kcal | 5% | 6% |
| Węglowodany | 12.7 g | 4% | 5% |
| Tłuszcz | 6.1 g | 9% | 9% |
| Białko | 4.2 g | 8% | 9% |
| Mikroskładniki | |||
| Wapń | 92 mg | 9% | 9% |
| Foliany | 62 µg | 16% | 16% |
| Żelazo | 1.8 mg | 23% | 10% |
| Magnez | 48 mg | 11% | 15% |
| Potas | 355 mg | 10% | 14% |
| Selen | 2.6 µg | 5% | 5% |
| Sód | 35 mg | 2% | 2% |
| Witamina A | 410 µg | 46% | 59% |
| Witamina B6 | 0.17 mg | 13% | 13% |
| Witamina C | 8.6 mg | 10% | 11% |
| Witamina E | 1.2 mg | 8% | 8% |
| Witamina K | 32.4 µg | 27% | 36% |
| Cynk | 0.9 mg | 8% | 11% |