Krem z dyni optymalny
Gładki, intensywnie dyniowy krem z nutą chili i kokosowej delikatności, który jednocześnie rozgrzewa i rozpieszcza.
Aromatyczna, kremowa zupa dyniowa, w której podsmażona dynia, cebula, czosnek i chili spotykają się z bulionem, a potem są miksowane na gładki, rozgrzewający krem, wykończony mleczkiem kokosowym dla miękkości i powiewu egzotyki.
A dlaczego optymalny? Ano, przerobiłem wiele podejść do zupy z dyni i to jest najbardziej udane.
Średnia 4.29 / 5 (161 ocen)
Oceń
Składniki
dynia Hokkaido
1
szalotka
2
bulion warzywny
6 szklanek
oliwa
2 łyżki
kminek
1 łyżeczka
chilli
szczypta
czosnek
4 ząbki
mleko kokosowe
1 szklanka
Jeśli chodzi o dynię, to Hokkaido jest bezproblemowa i aromatyczna, a piżmowa słodka i lekko orzechowa, tylko trzeba ją wcześniej elegancko obrać. Polecam Hokkaido, pisząc 1 sztuka, miałem na myśli Hokkaido właśnie o wadze ok. 1.5 kg. Chilli — na ogół biorę kawałek wysuszonej w lodówce papryczki, ale proszkowe też daje radę. Ba, nawet ostry sos typu Sambal Oelek zrobi robotę. Jak ktoś chce, można zastąpić oliwę olejem, jest to na tyle przerobione, że różnica w gotowej potrawie jest niewyczuwalna.
Przygotowanie
| Nazwa | Wartość | %DV (mężczyzna) | %DV (kobieta) |
|---|---|---|---|
| Makroskładniki | |||
| Kalorie | 69 kcal | 3% | 3% |
| Węglowodany | 4.7 g | 2% | 2% |
| Tłuszcz | 5 g | 7% | 7% |
| Białko | 1.2 g | 2% | 3% |
| Mikroskładniki | |||
| Wapń | 35 mg | 4% | 4% |
| Foliany | 45 µg | 11% | 11% |
| Żelazo | 0.8 mg | 10% | 4% |
| Magnez | 18 mg | 4% | 6% |
| Potas | 460 mg | 13% | 18% |
| Selen | 1.5 µg | 3% | 3% |
| Sód | 450 mg | 23% | 23% |
| Witamina A | 6900 µg | 767% | 986% |
| Witamina B6 | 0.2 mg | 15% | 15% |
| Witamina C | 18.5 mg | 21% | 25% |
| Witamina E | 2 mg | 13% | 13% |
| Witamina K | 8 µg | 7% | 9% |
| Cynk | 0.5 mg | 5% | 6% |