Grochówka

Groch zalej woda i odstaw na noc do namoczenia.

Następnego dnia groch odsącz, przepłucz zimną wodą, umieść w garnku, zalej 5 szklankami z przygotowanej wody, dodaj kość wędzoną i zacznij gotować. Nie sól. Groch gotuj do miękkości, nie powinien się jednak rozpaść. Potrwa to około 20 minut, w zależności od grochu. Przepis dotyczy łuskanego i połówek, z całymi ziarnami trwałoby to dużo dłużej.

Marchewkę i pietruszkę posiekaj w drobną kostkę, wrzuć do garnka, zalej 1,5 litra wody i zacznij gotować. Ziemniaki posiekaj tak samo. Po kwadransie od zagotowania się wody dorzuć ziemniaki do garnka z warzywami i gotuj jeszcze przez 15 minut.

Gdy wstawiłeś warzywa, na patelni rozgrzej trzy łyżki oleju. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a potem zeszklij ją na rozgrzanym tłuszczu. Kiedy się już zeszkli, dorzuć wędzony boczek pokrojony w kostkę i smaż, aż się trochę zarumieni. Pod koniec dodaj kiełbasę, kiedy się trochę zrumieni także drobno posiekany czosnek i podsmaż wszystko razem przez chwilę, żeby uwolnił aromat.

Jeżeli groch i warzywa ugotowały się już, jak napisano wyżej, przelej groch do warzyw, i dodaj też całą zawartość patelni. Jedną chochlę płynu z gotowania wlej na patelnię i zagotuj, skrobiąc drewnianą łopatką po dnie, aby rozpuścić wszystko, co przywarło.

Dodaj majeranek, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez 15 minut wszystko razem. Zdejmij z ognia, kiedy trochę przestygnie, sprawdź smak i dopraw.