Brokuły w sosie ze słodko-pikantnego tahini

Najpierw ogarniamy słodko-pikantny sos: do średniej miski wrzucamy sos sojowy, tahini, brązowy cukier, ocet ryżowy, drobno utarty imbir, czosnek, ostrą pastę chili i wodę, po czym wszystko energicznie mieszamy trzepaczką. Sos ma być dość rzadki, lejący się jak dressing do sałatki – nie panikuj, jeśli wydaje się za luźny, bo za chwilę sam trochę zgęstnieje. Gotowy sos odstawiamy na bok i dajemy mu chwilę na zebranie mocy.

Na dużą patelnię lub do szerokiego garnka wlewamy łyżkę oleju sezamowego i stawiamy na średnim ogniu. Dorzucamy różyczki brokułu, oprószamy je odrobiną soli i pieprzu i smażymy 6–8 minut, często mieszając, aż brokuł będzie lekko miękki, ale jeszcze al dente. W idealnym świecie powinien miejscami złapać złotawy kolor i delikatne przypalenia – bo właśnie tam kryje się cały smak. 😎🥦

W międzyczasie, gdy brokuł dochodzi, gotujemy makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzamy go i odkładamy na bok, czekającego na wielki finał. 🍜

Na suchej patelni prażymy sezam, aż lekko zbrązowieje i zacznie ponętnie pachnieć.

Gdy brokuł jest już gotowy, dorzucamy do niego makaron ryżowy oraz wcześniej przygotowany sos tahini i wszystko dokładnie mieszamy, żeby makaron i brokuł porządnie oblepiły się sosem. Na koniec posypujemy sezamem i – jeśli lubimy ostrzej – dorzucamy jeszcze płatki chili, bo odrobina ognia nikomu tu nie zaszkodzi.