Młoda kapusta zasmażana
Młoda kapusta zasmażana - ekspresowy klasyk wiosennej kuchni.
Młoda kapusta zasmażana to dla mnie absolutna królowa wiosennego stołu. Ma w sobie wszystko, co najlepsze w nowalijkach – jest niesamowicie soczysta, krucha i delikatna, a jej przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę. W przeciwieństwie do ciężkiej, zimowej kapusty, ta młoda ma lekki, lekko słodkawy smak, który idealnie komponuje się z tradycyjnymi, polskimi obiadami. Dla mnie to danie to nie tylko kulinarna rozpusta, ale też świetny sposób na podreperowanie zdrowia po zimie, bo ta niepozorna główka kryje w sobie mnóstwo zalet:
- Potężny zastrzyk odporności: Jest wręcz przeładowana witaminą C, która genialnie wpływa na organizm i poprawia kondycję skóry.
- Lekkość i świetne trawienie: Choć zasmażka kojarzy się z czymś ciężkim, sama kapusta ma minimalną ilość kalorii i mnóstwo błonnika, dzięki czemu podkręca metabolizm.
- Naturalny detoks: Zawiera mnóstwo antyoksydantów, które chronią serce i pomagają organizmowi zwalczać stany zapalne.
- Stabilna energia: Ma niski indeks glikemiczny, więc nasyci Cię na długo bez nagłych skoków cukru we krwi.
W mojej ulubionej wersji duszę ją krótko na maśle zeszklonym z cebulką i odrobiną boczku, a na koniec obowiązkowo dorzucam mnóstwo świeżego, pachnącego koperku itrochę octu albo soku z cytryny dla przełamania smaku. Idealny, maślany klasyk, bez którego nie wyobrażam sobie majowych i czerwcowych obiadów.
Brak ocen - bądź pierwszy!
Oceń
Składniki
młoda kapusta
1 główka
masło
2 łyżki
mąka pszenna
2 łyżki
cebula
1
sól, pieprz
cukier
1 łyżeczka
ocet
ziele angielskie
4 ziarna
koperek
0.5 pęczka
Ważne, aby kapusta była świeża, ta mniej świeża poza smakiem jest suchsza i wymaga większej ilości wody.
Przygotowanie
| Nazwa | Wartość | %DV (mężczyzna) | %DV (kobieta) |
|---|---|---|---|
| Makroskładniki | |||
| Kalorie | 55 kcal | 2% | 3% |
| Węglowodany | 5.8 g | 2% | 2% |
| Tłuszcz | 3.3 g | 5% | 5% |
| Białko | 1.8 g | 3% | 4% |
| Mikroskładniki | |||
| Wapń | 49 mg | 5% | 5% |
| Foliany | 47 µg | 12% | 12% |
| Żelazo | 0.6 mg | 8% | 3% |
| Magnez | 15 mg | 4% | 5% |
| Potas | 205 mg | 6% | 8% |
| Selen | 0.8 µg | 1% | 1% |
| Sód | 42 mg | 2% | 2% |
| Witamina A | 48 µg | 5% | 7% |
| Witamina B6 | 0.11 mg | 8% | 8% |
| Witamina C | 33.6 mg | 37% | 45% |
| Witamina E | 0.3 mg | 2% | 2% |
| Witamina K | 61.2 µg | 51% | 68% |
| Cynk | 0.2 mg | 2% | 3% |