Kartoflanka
Kartoflanka to taka domowa rozgrzewająca klasyka, co sama pachnie jak kuchnia mamy i zawsze robi robotę, nawet jak nic się nie chce gotować.
Zupa ziemniaczana to klasyka domowej kuchni – prosta, sycąca i pełna smaku. Najczęściej bazuje na ziemniakach, cebuli i wywarze warzywnym lub mięsnym, często wzbogacana marchewką, selerem czy boczkiem dla aromatu. Dzięki delikatnej konsystencji i kremowej strukturze świetnie sprawdza się jako danie obiadowe, szczególnie w chłodniejsze dni.
W blogach kulinarnych często podkreśla się prostotę przygotowania: ziemniaki kroi się w kostkę, podsmaża cebulę, zalewa bulionem i gotuje do miękkości, a na końcu miksuje lub zostawia w kawałkach – w zależności od preferencji. Popularnym dodatkiem są świeże zioła, śmietana lub grzanki, które podnoszą smak i teksturę.
Zupa ziemniaczana jest też świetnym polem do eksperymentów – niektóre przepisy wzbogacają ją o ser żółty, czosnek, wędzone mięso czy nawet curry. Na blogach kulinarnych często podkreśla się, że jest to danie uniwersalne, które łatwo dopasować do tego, co mamy w lodówce, a przy tym zawsze daje poczucie domowego komfortu.
Kartoflanka z tego przepisu jest gęsta, pożywna. Dzięki dużej ilości marchewki jest lekko słodkawa.
Potrzebować będziesz garnka o pojemności ok. 6 litrów.
Średnia 4.29 / 5 (49 ocen)
Oceń
Składniki
kartofle
1.5 kg
cebula
70 dkg
marchew
60 dkg
pietruszka
30 dkg
olej
6 łyżek
śmietana
10 dkg
mąka pszenna
1 łyżka
natka pietruszki
0.5 pęczka
majeranek
2 łyżki
liść laurowy
4
kiełbasa
10 dkg
kość wędzona
1 kawałek
Ten przepis jest w miarę dietetyczny, stąd mała ilość kiełbasy, jeżeli nie myślisz o diecie, możesz dać dużo więcej. Cebula jak najbardziej zwykła żółta. Kiełbasa — dowolna, która się przyrumieni i odda trochę wody podczas smażenia.
Przygotowanie
| Nazwa | Wartość | %DV (mężczyzna) | %DV (kobieta) |
|---|---|---|---|
| Makroskładniki | |||
| Kalorie | 83 kcal | 3% | 4% |
| Węglowodany | 6 g | 2% | 2% |
| Tłuszcz | 2.7 g | 4% | 4% |
| Białko | 2.5 g | 4% | 5% |
| Mikroskładniki | |||
| Wapń | 75 mg | 8% | 8% |
| Foliany | 40 µg | 10% | 10% |
| Żelazo | 2 mg | 25% | 11% |
| Magnez | 40 mg | 10% | 13% |
| Potas | 1050 mg | 30% | 40% |
| Selen | 10 µg | 18% | 18% |
| Sód | 600 mg | 30% | 30% |
| Witamina A | 650 µg | 72% | 93% |
| Witamina B6 | 0.3 mg | 23% | 23% |
| Witamina C | 35 mg | 39% | 47% |
| Witamina D | 0.1 µg | 1% | 1% |
| Witamina E | 1.5 mg | 10% | 10% |
| Witamina K | 55 µg | 46% | 61% |
| Cynk | 1.5 mg | 14% | 19% |