Grecka sałatka z dressingiem Alberta
Soczyste pomidory, chrupiący ogórek, ostra cebula, oliwki i bryła fety skąpane w oliwie z oregano – czysta, słoneczna esencja greckiego lata na talerzu.
To nie jest zwykła sałatka. To letni rytuał, w którym dojrzałe pomidory, chrupiący ogórek, ostra cebula i oliwki spotykają się z bryłą fety, a wszystko spływa oliwą i oregano. W Grecji nazywają ją horiatiki – wiejską, chłopską – bo kiedyś farmerzy nosili te składniki w chustce na pole i jedli osobno. Dopiero w latach 60. w ateńskich tawernach ktoś wpadł na pomysł, by połączyć je w jedną miskę i dorzucić fetę, omijając ówczesne ograniczenia cenowe. Efekt? Danie, które smakuje słońcem. Wersja z Hiszpanii dodaje jeszcze domowy sos na bazie jogurtu greckiego, czosnku, odrobiny balsamico i koperku – kremowy, lekko kwaśny, który wiąże wszystko w jedną całość. Prażone migdały dają chrupkość, której klasycznej wersji czasem brakuje. Nie ma tu sałaty (to amerykańska interpretacja), nie ma skomplikowanych dressingów – tylko świeżość, sól, pieprz i oliwa. Najlepsza latem, gdy pomidory naprawdę pachną, ale działa też zimą, gdy brakuje słońca. Prosta, szczera, uzależniająca
Średnia 4.09 / 5 (54 ocen)
Oceń
Składniki
pomidory
3 sztuki
cebula czerwona
0.5 sztuki
ogórek
1 sztuka
oliwki czarne drylowane
10 sztuk
migdały blanszowane
15 sztuk
oliwa
1 łyżka
ser feta
200 g
jogurt grecki
1 szklanka
czosnek
1 ząbek
glazura balsamiczna
0.5 łyżki
sok z cytryny
0.5 łyżki
koperek świeży albo suszony
0.5 łyżki
oliwa z oliwek
1 łyżka
Przygotowanie
| Nazwa | Wartość | %DV (mężczyzna) | %DV (kobieta) |
|---|---|---|---|
| Makroskładniki | |||
| Kalorie | 98 kcal | 4% | 5% |
| Węglowodany | 5.2 g | 2% | 2% |
| Tłuszcz | 6.9 g | 10% | 10% |
| Białko | 5.8 g | 10% | 13% |
| Mikroskładniki | |||
| Wapń | 112.3 mg | 11% | 11% |
| Foliany | 32.1 µg | 8% | 8% |
| Żelazo | 0.9 mg | 11% | 5% |
| Magnez | 22.7 mg | 5% | 7% |
| Potas | 285 mg | 8% | 11% |
| Selen | 3.2 µg | 6% | 6% |
| Sód | 245.6 mg | 12% | 12% |
| Witamina A | 62.5 µg | 7% | 9% |
| Witamina B6 | 0.2 mg | 15% | 15% |
| Witamina C | 14.8 mg | 16% | 20% |
| Witamina D | 0.1 µg | 1% | 1% |
| Witamina E | 1.8 mg | 12% | 12% |
| Witamina K | 28.4 µg | 24% | 32% |
| Cynk | 0.7 mg | 6% | 9% |