stir-fry z czerwonej kapusty

Czerwona kapusta stir-fry smażona z ryżem i pieczarkami

⏱️ Całkowity czas przygotowania: 30 min
⏲️ Czas aktywnej pracy: 20 min
🍽️ 2 porcje
🌍 Kuchnia: azjatyckadalekowschodnia
🏷️ Etykiety: stir-frywarzywnewarzywaszybkie

Szybki, kolorowy stir fry z czerwoną kapustą i chrupiącym tofu to taki obiad-ratownik: jedna patelnia, zero spiny i maksimum smaku. 😎🍜

są takie wieczory, kiedy człowiek wraca późno, jest głodny, zmęczony i ostatnią rzeczą, na jaką ma ochotę, jest trzygodzinne stanie przy garach i zmywanie pół kuchni. I wtedy na scenę wjeżdża on — stir fry. Jedna patelnia, garść składników, a efekt jakbyś się bardziej postarał, niż faktycznie się postarałeś 😎

To danie jest szybkie, kolorowe, elastyczne i bardzo wyrozumiałe — wrzucasz to, co masz w lodówce i jakoś zawsze wychodzi dobrze. A czerwona kapusta? Totalny sztos. Kolor robi robotę, smak też, trochę jak brukselka, tylko bez złej prasy.

Średnia 4.11 / 5 (79 ocen)

0

Oceń

Składniki

  • ryż

    1 szklanka

  • pieczarki

    25 dkg

  • mąka kukurydziana

    1 łyżeczka

  • czerwona kapusta

    0.5 główki

  • czerwona papryka

    1

  • cebula

    0.5

  • czosnek

    3 ząbki

  • oliwa

    2 łyżki

  • olej sezamowy

    2 łyżki

  • sos sojowy

    3 łyżki

  • sos rybny

    1 łyżka

  • ocet ryżowy

    1 łyżka

  • brązowy cukier

    1 łyżka

  • kolendra ziele

    2 łyżki

  • chilli

  • chińskie wino do gotowania

    2 łyżki

Ocet ryżowy można zastąpić winnym albo jabłkowym.

Przygotowanie

Na start ogarnij ryż — ugotuj go według instrukcji na opakowaniu. Pro tip: jeśli masz ryż ugotowany dzień wcześniej, jesteś wygrany. Suchszy ryż = lepszy stir fry. Świeży ryż bywa zbyt mokry i robi się kluchą, a my kluchy dziś nie chcemy.

Szybko podsmaż pieczarki, najlepiej drobne, jeżeli większe, to pokrajane w ćwiartki.

Kiedy pieczarki się smażą, posiekaj warzywa: kapustę, paprykę, cebulę, a czosnek drobniutko. W kubku albo miseczce wymieszaj olej sezamowy, sos sojowy, sos ostrygowy, brązowy cukier, wino do gotowania, ocet ryżowy i płatki chili. Mieszaj, aż cukier się rozpuści i masz gotowy sos-marzenie.

Rozgrzej na dużej patelni albo w woku oliwę na mocnym ogniu. Wrzuć cebulę i paprykę, smaż minutę albo dwie. Dorzuć czosnek i kapustę, smaż kolejne 2–3 minuty. Ma być lekko miękko, ale nadal chrupko.

Teraz wjeżdża ryż. Wlej sos, wymieszaj wszystko porządnie i smaż chwilę, aż płyn odparuje, a całość zrobi się gorąca i pachnąca. Na sam koniec dorzuć pieczarki i posiekaną kolendrę, zamieszaj i gotowe.

Efekt? Szybki, kolorowy stir fry, który smakuje, jakbyś zamawiał na mieście, a zrobiłeś go w dresie i kapciach.